バーテンダーのカクテル教室とバー開業講座・カクテルの作り方「ブレンド」について
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バーテンダーのカクテル教室とバー開業講座・カクテルの作り方「ブレンド」について、６０年続いた老舗バーのオーナー・バーテンダーが、お話しします。
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- バーテンダー&バー開業・カクテルマスターFIZZ
- バーテンダーのカクテル教室とバー開業講座
- カクテルの作り方「ブレンド」
※FIZZ独自の調査によるものですが、バーテンダー&バー開業の動画ＤＶＤ教材で、全11巻もあるものは弊店だけです。しかも、１０年以上、毎月売れ続け、全国４６県に到達した実績を持つのも弊店だけと、自信をもって断言できます。
バーテンダーのカクテル教室・カクテルの作り方の基礎知識
カクテルの作り方「ブレンド」
- バー・ブレンダーやミキサーを使用し、材料を十分によく混ぜる方法。
- フローズンタイプのカクテルを作ったり、生のジュースを作ったりする場合に使用。
カクテルの作り方「フローズン・カクテル」
- クラッシュド・アイスと材料をミキサーに入れる。氷を、後から何回かに分けて加える場合が多い。材料を入れ過ぎない事と、氷の量とのバランスが大事。
- ミキシングが済んだら、グラスにバー・スプーンを使用して入れる。
- カクテルにもよるが、ストローや各種デコレーションを添える。
カクテルの作り方・その他の技法「スノー・スタイル」
グラスの縁に、塩や砂糖をつけたもの。作り方は、以下のとおり。
- グラスの縁を、レモンやライムで濡らす。
- 皿に広げた塩や砂糖に、その濡れた部分をつける。
- 全体が均等になるように、余分についた部分の塩や砂糖を落とす。
ちなみに、上記の説明や画像にあるような方法で、スノー・スタイルを作るプロのバーテンダーはいません。これは、あくまで、素人の方法です。
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